Resep Kari Aceh Makanan Khas Negeri Serambi Mekkah

Nanggroe Aceh - Kari Aceh adalah makanan khas Aceh yang paling digemari oleh masyarakat Aceh. Kari Aceh ini biasanya diolah dalam sebuiah belanga besar sehingga orang Aceh sering menyebutnya dengan kuah beulangong atau kuah belanga dalam bahasa Indonesia. Hampir disetiap penjuru Aceh makanan khas ini selalu tersedia, baik direstoran Aceh maupun pada peringatan hari-hari besar dalam masyarakat Aceh maupun hari-hari besar keagamaan. Berikut adalah resep kari Aceh makanan khas negeri serambi mekkah:

Bahan :

1 kg daging sapi

Kelapa 1 buah diambil patinya.

Garam

Bahan Giling:

2 sendok makan ketumbar

1 sendok teh lada

15 buah cabe kering

5 buah cabe merah

½ sendok makan jintan ikan

6 siung bawang putih

6 siung bawang merah

Kelapa gongseng (u nelhe) 1 sendok makan

Bahan Tumis :

Kapulaga 3 buah

Buah pala 1 buah

Bunga keling 3 ulas

Cengkeh 2 buah

Daun temurui 2 tangkai dan daun pandan 1 tangkai

Serai sebanyak 2 batang dipotong-potong

Kaca-kaca sedikit.

Cara Membuatnya:

Daging dipotong kotak-kotak (sekitar 35 potong), dicampur dengan asam jawa (2 cm) dan jeruk nipis (1/2 buah) aduk rata.

Panaskan minyak dan tumis bahan tumis, kemudian masukkan bahan giling dan daging. Setelah ½ matang masukkan pati santan. Boleh tambah kentang kalau suka. Kalau daging sudah empuk boleh diangkat.

Sumber: http://acehprov.go.id